一、专业的社会需求调研分析

近年来,经济迅猛发展的同时，也为食品加工业提供-定便利条件,使其发展速度越来越快,食品种类日益丰富，但有的食品企业为了获得高额利润,在对食品进行生产加工时，滥用添加剂，不仅使食品质量无法得到保障,还增加了安全隐患。因此,对食品进行严格检测，做好安全检测工作,确保食品安全性,从而让人们放心食用食品是非常必要的。检测人员素质影响检测工作整体质量，但从现有检测情况来看，很多检测人员素质不高，由于食品检测涵盖很多内容,如食品、营养以及医学等,如果检测人员没有掌握相关专业知识，也就无法及时发现食品问题,不能达到科学检测的效果。另外，检测人员数量相对较少，检测人员往往要对多个区域进行检测，由于检测人员精力有限，很难细致检测食品，导致食品面临较大隐患。一旦消费者食用不合格食品,会给消费者身体带来一定危害,降低消费者信赖感,影响社会稳定。

根据国家食品安全法规和现代食品工业需求，培养掌握食品工艺与检测的基本原理与方法，能从事食品营养分析、食品卫生检验、食品生产技术管理、食品卫生质量控制与管理工作的高级应用性技术人才。食品营养安全关系着人民生命健康,因此,教育者要承担起自身职责，严格把控教学质量,通过培养优秀的科学检测技术人才，进行食品检测，确保检测结果精准性。这样既可以减少食物中毒事件的发生,还能确保食品营养达到规定标准,有效解决食品质量问题。

二、培养目标

本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展的能力，掌握食品检验检测技术专业知识和技能，面向食品制造、农副食品加工、酒、饮料和精制茶制造、餐饮和质检技术服务等职业群，能够从事公共营养指导、健康管理、营养配餐、食品检验检测等工作，体现职业教育的高素质技术技能人才。

三、主干课程

《食品生物化学》、《微生物学》、《食品化学》、《食品卫生学》、《食品加工技术》、《食品营养学》、《食品理化检测与分析》、《食品微生物检测》、《食品仪器分析》、《发酵技术》、《功能保健食品概论》、《食品毒理学》等。

四、就业方向

食品检验与检测技术专业就业前景很好，毕业生在大中型食品企业、农产品加工业、保健品行业、食品检验相关机构，从事食品原辅材料、半成品、成品的检验及卫生检验岗位工作。